CAstigo al Cuerpo Dia #3 DETOX

-4 libras..yupee!!!!!!!! Hoy 5.5 kms incluyendoles un poco de jogging al asunto...

Esta será mi almuerzo:

Potaje de Brócoli

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de cebolla picada
• 1/3 taza de zanahoria en cubitos
• 1/3 taza de apio picado
• 1 taza de papa en cubos
• 1 ½ dientes de ajo
• 2 cucharaditas de harina
• ½ cucharadita de mostaza en polvo
• 1/8 de cucharadita de pimentón español
• 2 1/3 taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 5 ½ onzas de brócoli cortado en partes (tallos y floretones)
• 2/3 taza de queso Cheddar rallado
• 1/3 taza de crema reducida en grasa
• 1/8 cucharadita de sal 

Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. 

Agregar la cebolla, zanahoria y apio.  Cocer, moviendo regularmente, hasta que la cebolla se cristalice y la zanahoria este suave, alrededor de 5 minutos. 

Agregar la papa y el ajo, cocer, removiendo por 2 minutos. 

Agregar la harina, la mostaza en polvo y el pimentón español, cocer y remover por 2 minutos. 

Agregar el caldo de pollo y los tallos de brócoli, dejar que hierva.  Tapar la olla dejando que cueza a fuego medio por 10 minutos. 

Agregar los floretones de brócoli manteniendo la olla a fuego medio, removiendo constantemente por 10 minutos más.

Transferir dos tazas del potaje a un plato hondo, machacar y retornar a la olla.

Agregar el queso Cheddar y la crema, cocinando a fuego medio, mezclando hasta que el queso se halla derretido.  Sazonar con sal. 

Tips culinarios de MiDieta^TM

• Para reducir las calorías puedes usar queso Cheddar bajo en grasa.